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解答：

1、隔夜的银耳要看情况。如果在冰箱短时间存放，不酸不变质，加热适量食用即可。

2、如果隔夜时间长，建议不要再吃了。容易产生亚硝酸盐等物质，危害人体健康，增加患癌风险，营养也会降低。患者食用后会出现呕吐、恶心、腹泻、胃酸等症状。如果食用量过大，银耳会堆积在胃里，引起消化不良。建议不要吃隔夜的食物。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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